Bueno a final dando unas pocas de vueltas a algo que en principio debería ser sencillo, he podido solucionarlo.
He abierto la configuración de mi router desde el pc y he accedido a todos los dispositivos conectados en mi red. Ahí se puede ver claramente las ip y las mac de todos. Pues he hecho un copy de la MAC del google home.
Luego he seguido los pasos del manual para crear el periférico virtual y donde pide la MAC, como ni las encuentra el buscador ni la puedes escribir a mano le he hecho un paste y he guardado.
Acto seguido se han creado los dos periférico pero todo el rato me saltaba el mensaje de error anteriormente expuesto. Así que he abierto el periférico desde la habitación donde lo había incorporado y en el apartado "variables de usuario [VAR1], que si deja escribir sin problemas, le he cambiado las letras minúsculas por mayúsculas y he guardado. Inmediatamente el equipo ha reconocido el periférico y ya esta funcionando sin problemas.
Ahí lo dejo por si le puede servir a alguien mas.
Saludos